tradicional Miel de caña

 La miel de caña de azúcar 

Se obtiene  mediante una molienda utilizando uno rodillos que la comprime  fuertemente obteniendo un jugo que luego se cocina a fuego directo para evaporar el agua y lograr que se concentren el producto final este tiene una textura como la miel de abeja y de sabor agradable en el poseso  de la evaporación del agua sale hasta la superficie las impurezas que contiene ese jugo que es llamada cachaza y que una miel mas clara y homogénea ya que la impurezas pueden servir de una fermentación segura , y cuanto mas oscura sea la miel mas nutrientes tendrá.

El poseso de extrae el jugo de la caña